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Laurier-sauce
Laurus nobilis
Laurus nobilis, le Laurier vrai, Laurier-sauce ou simplement Laurier, est une espèce d'arbustes à feuillage persistant de la famille des Lauracées. Il est originaire du bassin méditerranéen.
| Description : |
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Le laurier-sauce est un petit arbre pouvant atteindre 7 m de haut. Il est commun et spontané sous le climat méditerranéen.
Attention, il ne faut pas confondre avec le laurier rose, appartenant à une autre famille botanique, qui est toxique.
| Culture : |
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| Multiplication : |
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Il peut être multiplié par graines et par boutures de racines ou de rameaux (semi-aoutés). La croissance du semis est assez lente. La graine nécessite une stratification à froid et humide pendant 30 jours.
| Emplois : |
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Ses feuilles sont utilisées en cuisine pour leur arôme. En condiment, elles sont habituellement sèches et entrent dans la composition du bouquet garni, pour infusion ou cuisson dans la sauce.
| Soins : |
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Le laurier-sauce demande un sol relativement sec et léger.
Le laurier supporte très bien la taille. Il est sensible aux parasites qui le peuplent habituellement.
| Exigences : |
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| Maladies et ennemis éventuels : |
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| Cultures associées |
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