Giroflée est un nom donné à différentes espèces de plantes à fleurs dont :

• Giroflée des murailles (Erysimum cheiri), la plus répandue ;
• Giroflée des dunes (Matthiola sinuata) ;
• Giroflée odorante (Matthiola longipetala) ;
• Grande giroflée (Matthiola incana).