Les euphorbes (Euphorbia), nom féminin, sont un genre de plantes à fleurs dicotylédones de la famille des Euphorbiacées.

Les plantes sont des herbes annuelles, bisannuelles ou perennial, pérennes, des arbustes ligneux ou des arbres au latex laiteux caustique et toxique. Les racines sont fines ou épaisses et charnues ou tubeuses. De nombreuses espèces sont plus ou moins succulentes, épineuses ou désarmées. La tige principale et la plupart du temps les bras secondaires des espèces succulentes sont épaisses et charnues, et souvent ailées, de 15 à 91 cm (6 à 36 pouces). Les arbres succulents et les grands arbustes sont pour la plupart confinés à l'Afrique australe et à l'Afrique de l'Est, mais d'autres se trouvent ailleurs. Par exemple, Euphorbia neutra est originaire du Caatinga du Brésil et Euphorbia royleana se trouve dans les contreforts de l'Himalaya. Les feuilles à feuilles feuilles caduques être opposées, alternées ou dans les combles. Chez les espèces succulentes, les feuilles sont pour la plupart petites et de courte durée. Les stipules sont pour la plupart petits, partiellement transformés en épines ou glandes, ou manquants.

• Euphorbia acanthothamnos - euphorbe épineuse
• Euphorbia amygdaloides — euphorbe des bois ou euphorbe amandine. Très commune dans les bois, elle a des feuilles vertes lancéolées et une tige non ramifiée, teintée de rouge comme beaucoup d'autres euphorbes.
• Euphorbia angulata — euphorbe anguleuse.
• Euphorbia aphylla
• Euphorbia caerulescens - Euphorbe bleue
• Euphorbia chamaesyce — euphorbe petit-figuier.
• Euphorbia characias — euphorbe characias. Grosse euphorbe méditerranéenne à tige ligneuse et ramifiée, à feuilles très allongées, persistantes.
• Euphorbia cyparissias — euphorbe petit cyprès.
• Euphorbia dendroides — euphorbe arborescente
• Euphorbia dulcis — euphorbe douce ou euphorbe pourpre.
• Euphorbia duvalii — euphorbe de Duval.
• Euphorbia esula — euphorbe ésule ou euphorbe âcre.
• Euphorbia exigua — euphorbe fluette ou petite euphorbe.
• Euphorbia flavicoma — euphorbe à tête jaune
• Euphorbia grandicornis — euphorbe à grande cornes
• Euphorbia helioscopia — euphorbe réveille-matin.
• Euphorbia hyberna — euphorbe d'Irlande.
• Euphorbia lathyris — euphorbe épurge. On utilisait autrefois les graines de cette grande euphorbe comme purgatif. Aujourd'hui, elle est très appréciée dans les jardins car elle est réputée éloigner les taupes.
• Euphorbia maculata — euphorbe maculée.
• Euphorbia melitensis — euphorbe de Malte.
• Euphorbia myrsinites — euphorbe de Corse. Répandue dans tout le bassin méditerranéen, jusqu'en Iran. Le latex est dangereux et peut fortement irriter la peau.
• Euphorbia nicaeensis — euphorbe de Nice.
• Euphorbia palustris — euphorbe des marais.
• Euphorbia paralias — euphorbe maritime.
• Euphorbia peplis — euphorbe péplis
• Euphorbia peplus — euphorbe péplus, ésule ronde (mauvaise herbe des jardins en France, ou même Espagne).
• Euphorbia platyphyllos - euphorbe à feuilles plates.
• Euphorbia portlandica - euphorbe des estuaires.
• Euphorbia prostrata - euphorbe prostrée.
• Euphorbia rigida - euphorbe rigide.
• Euphorbia segetalis — euphorbe des moissons.
• Euphorbia seguieriana — euphorbe de Séguier.
• Euphorbia serpens — euphorbe rampante.
• Euphorbia serrata — euphorbe à feuilles en scie.
• Euphorbia spinosa — euphorbe épineuse.
• Euphorbia stricta — euphorbe raide.
• Euphorbia verrucosa — euphorbe verruqueuse.

• Euphorbia aeruginosa
• Euphorbia arahaka
• Euphorbia canariensis — euphorbe des Canaries
• Euphorbia candelabrum - euphorbe candelabre
• Euphorbia cotinifolia
• Euphorbia damarana - Euphorbe damarana
• Euphorbia enopla
• Euphorbia flanaganii, l'une des euphorbes appelées « Tête de méduse ».
• Euphorbia genoudiana
• Euphorbia heterophylla — euphorbe hétérophylle
• Euphorbia ingens - euphorbe arborescente cactiforme
• Euphorbia lacei - Cactus cathédrale
• Euphorbia leucocephala - Neige du Kilimandjaro
• Euphorbia milii — couronne d'épines
• Euphorbia obesa,
• Euphorbia pulcherrima, appelée souvent par son ancien nom de genre, « Poinsettia »
• Euphorbia resinifera, euphorbe résinifère
• Euphorbia stenoclada,
• Euphorbia tirucalli,
• Euphorbia unispina,
• Euphorbia virosa