Giroflée est un nom donné à différentes espèces de plantes à fleurs dont :
Giroflée des murailles (
Erysimum cheiri
), la plus répandue ;
Giroflée des dunes (
Matthiola sinuata
) ;
Giroflée odorante (Matthiola longipetala) ;
Grande giroflée (Matthiola incana).