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Panais
Pastinaca sativa
Le panais (Pastinaca sativa) est une plante sauvage ou cultivée comestible de la famille des Apiaceae.
| Description : |
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Plante dressée de 0,6 à 1 mètre de hauteur. Tige à poils rudes. Feuilles larges composées, à folioles découpées et dentées.
| Culture : |
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Le panais se sème de février à juin et se récolte 4 mois après le semis. Ses racines peuvent passer l'hiver en terre, ce qui accroît leur goût sucré lorsqu'il gèle.
Semer de mars à juin, en septembre (ouest et midi).Récolte de juillet à octobre (celui de printemps), de mars à avril (semis d'automne). Durée de la levée, de 12 à 15 jours.
Le panais se conserve dans une caisse remplie de sable, dans un local frais et aéré.
| Multiplication : |
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Par semis
| Emplois : |
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La racine pivotante est comestible. Elle se mange crue, en salade ou cuite. Le panais est riche en protéines très digestes.
| Soins : |
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| Exigences : |
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Le panais préfère les terres fraîches, un peu lourdes, bien profondes. Il se plaît en plein soleil.
| Maladies et ennemis éventuels : |
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- Mildiou
- Oïdium
- Charançon de la carotte
| Cultures associées |
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- Catégorie : Le potager
